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【镜.酒誌】每一滴酒液都在撼动味蕾与灵魂格兰利威单一麦芽威士

【镜.酒誌】每一滴酒液都在撼动味蕾与灵魂格兰利威单一麦芽威士

格兰利威除了是斯佩赛区(Speyside,孕育苏格兰麦芽威士忌最密集的黄金地区)第一家拿到合法酿酒执照的酒厂,也是第一家在美国畅销的单一麦芽威士忌。

格兰利威(Glenlivet)原本是个地理名词,盖尔语的意思就是「利威河流过的山谷区域」,加上了「The」,就成为第一家在斯佩赛区取得合法酒厂执照的格兰利威酒厂。

 

酒灵魂从乔西之井 甦醒

在美国解除禁酒令的同时,格兰利威创办人老乔治先生(George Smith)的曾孙就到美国去宣传家族生产的原厂麦芽威士忌,而也因为这是美国首见的单一麦芽威士忌,一上市便轰动一时。

目前在现任首席调酒师Alan Winchester带领下,除了在美国市场销售第一,2015年底更拿下该年全球单一麦芽威士忌销售冠军宝座。近年也因需求量的增加,正在不断扩厂中。据说全新的两座酒厂完工后,格兰利威的产能将增长3倍,超过3000万公升呢!

格兰利威充满历史感的酒瓶标。1870年老乔治跟儿子约翰戈登去伦敦注册了格兰利威,成为他们专属的商标。酒厂游客中心内,有一个用酒瓶做成的装置艺术,十分醒目。

「没找到单一无二的水源,就没有格兰利威!」格兰利威创办人老乔治先生可是一位出了名的老顽固,本着对酿製单一麦芽威士忌的坚持,老乔治的身影便消失在山里了,不知过了多久,他终于在海拔900英尺的高地发现传说中的液态宝矿—乔西之井(Josie's Well)。

的确,乔西之井的水含有丰富的矿物质,最能在发酵中造成花香、在糖化过程中释放大麦完整的香甜。但想用来酿酒,那简直像在驯服一匹野马!老乔治的蒸馏器汰换得比谁都凶,花费的功夫比谁都多。但他从不妥协,因为他相信:唯有乔西之井,才能淬出威士忌单一无二的灵魂!

 

黑市圣水 让英王上酒吧

当时的苏格兰,人们一个个屈身于漆黑的酒吧里偷尝佳酿,连英国国王乔治四世在1822年接受苏格兰Walter Scott爵士的款待后,都念念不忘那格兰利威的美味,甘愿挤在酒馆中一解这「黑市私酿之最」之渴。1824年11月,格兰利威区第一张合法酿酒执照颁到了老乔治的酒厂,敲响威士忌合法化第一道钟声。老乔治成了合法化檯面上的第一人,同时也成为了全私酿世界的眼中钉,私酿者们处处威胁他。

格兰利威保卫队是个全球性的会员活动,在台湾也集结许多爱好格兰利威的酒友们。这是21世纪所空拍的酒厂模样。19世纪所绘出的酒厂模样。

 

仿冒猖獗 展开正名捍卫战

当时亚伯乐(Aberlour)的一位地主还送他两把手枪,让他可以随身携带保命。甚至为了防身,老乔治每晚睡觉前都要把一支上了膛的手枪放在枕边。而这对颇具历史性的传统手枪,现正收藏在格兰利威酒厂的博物馆中,静静地躺在橱窗里,诉说着那个不平静的年代。

当时,因为那不可思议、多层次且优雅的花果香与柔顺口感,酒厂的生意任谁都眼红,格兰利威成了单一麦芽威士忌「品质保证」的代名词。许多斯佩赛区的蒸馏酒厂忌妒之余,为了让自己的酒可以卖得好,都纷纷偷用格兰利威这个头衔。

受到保护的水源之地-乔西之井。

酒标冒用的情况氾滥在市场中,老乔治怒道:「即使冠上了一样的名字,也学不了我们对酿酒单一无二的坚持!」不轻言放弃的老乔治决心为正名诉讼到底。终于在1884年,英国政府颁布法令公告:只有乔治.史密斯生产的单一麦芽威士忌有权使用「格兰利威(THE GLENLIVET)」这个名称。「THE」这个字的力量,不只是原创,不只是独特,而是无可取代的唯一。

 

巨星告解信 引发骚动

1950年代,已创立了百余年的格兰利威,每天总会收到无数来自世界各地的订单,但一封意外的来信,激起了酒厂内的一阵骚动。当时正在罗马拍摄一部史诗鉅片的罗勃.泰勒,发现当地竟然连一瓶格兰利威都没有,但他又不愿就此屈就其他威士忌,他便提笔写信到苏格兰的酒厂:「恕我冒昧…但我无法想像没有格兰利威的日子。」这位一生演红了80几部戏的大人物道出了许多识货酒友的心情。

于是,一箱箱格兰利威火速运往罗马。最后,电影如期杀青,并创下空前的票房,甚至影迷之间都不禁流传讚叹着:「少了单一无二的好酒,他的演技不会如此醉人!」

格兰利威的高颈蒸馏器,这些年来酒厂持续扩建,蒸馏器的数量也越来越多。

跨了近两个世纪的今日,格兰利威身为斯佩赛区单一麦芽威士忌的标準,地位仍屹立不摇。许多在国际上知名的品酒大师会随身準备一瓶格兰利威12年,当成品尝其他酒款时的对照组。

对他们而言,格兰利威就是标竿,就是威士忌中的威士忌。走上了世界第一的顶峰,除了是酒厂预见全球威士忌需求热潮,提早扩厂,格兰利威在台湾更是第一个年办数十场小型品酒会的风潮带动者!

 

格兰利威初心月台 讚经典

酒厂延续着老乔治先生的热情与坚持之外,也不断求新求变。从游客中心的导览、礼物店的陈列、酒款的推陈出新、到品牌所组织的「格兰利威保卫队」,不仅时常引爆全球行销的话题,也更强化了酒迷的忠诚度。

去年夏天,格兰利威将老乔治的故事化为经典酒款,在华山1914文化创意产业园区搭建「格兰利威初衷月台」,8位台湾职人╳8支影片传递着各自梦想启航的第一站,一同举杯致敬经典,而在月台中穿梭来去的人们,似乎也在一阵阵的斯佩赛花香经典单一麦芽威士忌中,重新与自己初心相逢。

 

格兰利威13年雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌。推荐酒款:格兰利威13年雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌

1824年,格兰利威创始人老乔治先生(George Smith),颠覆传统的苏格兰泥煤威士忌,首创保有斯佩赛区清新花果香的格兰利威,不仅得到英王喜爱,更拿到第一张合法酿酒执照。他不畏竞争对手的挑衅与模仿,以唯一信念让格兰利威成为跨越2个世纪的经典,不容轻易複製的单一麦芽威士忌。

格兰利威的首席酿酒师Alan Winchester精心挑选创厂近200年来,从未问世过的13年罕见雪莉酒液,推出「隐于经典,超于常轨」之作—格兰利威 13年雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌,独献台湾市场。严选珍贵的西班牙Oloroso 雪莉酒桶,经过13年以上的陈酿,熟成出从未品尝过的浓郁雪莉风味,创造出前所未有的品酩时刻,让爱好威士忌的你从心定义。建议售价NT$1,288。

1824年,格兰利威创始人老乔治先生(George Smith),颠覆传统的苏格兰泥煤威士忌,首创保有斯佩赛区清新花果香的格兰利威,不仅得到英王喜爱,更拿到第一张合法酿酒执照。他不畏竞争对手的挑衅与模仿,以唯一信念让格兰利威成为跨越2个世纪的经典,不容轻易複製的单一麦芽威士忌。

格兰利威的首席酿酒师Alan Winchester精心挑选创厂近200年来,从未问世过的13年罕见雪莉酒液,推出「隐于经典,超于常轨」之作—格兰利威 13年雪莉桶单一麦芽苏格兰威士忌,独献台湾市场。严选珍贵的西班牙Oloroso 雪莉酒桶,经过13年以上的陈酿,熟成出从未品尝过的浓郁雪莉风味,创造出前所未有的品酩时刻,让爱好威士忌的你从心定义。建议售价NT$1,288。

胡毓伟。胡毓伟的品饮笔记 Lawrence Hu's Tasting Note

浓郁的琥珀色,香气上有着瓜果类的芳香、蜜饯陈放的自然甜味。宛若波士顿蛋糕的香甜口感,奶油般的圆润,一点点中药的香料感,层次很线性。尾韵呈现巧克力饼乾的美妙风味,标準的传统雪莉果乾口韵,甜美活泼得让人讨喜。对于喜爱雪莉风味的老饕们,这瓶酒可以找寻到你最初的喜爱。

格兰利威18年单一麦芽苏格兰威士忌。 推荐酒款:格兰利威18年单一麦芽苏格兰威士忌

格兰利威是美国市场销售第一,且为世界前3大单一麦芽威士忌领导品牌,这款在精选木桶中度过18年熟成光景,精準呈现出浓郁的蜂蜜味,和丝绒般的独特口感,是富有成熟、浓郁的单一麦芽威士忌产品,酒精度43%。

它也是格兰利威首席酿酒师Alan Winchester,以及酒厂全球品牌大使Ian Logan的最爱。优雅且多层次,橡木及水果风味的绝佳组合,如同一首迷人且甜苦交错的交响曲!令众威士忌行家讚不绝口,《威士忌手册》作者大卫・布鲁(Dave Broom):「超凡的丰醇风味。」《苏格兰威士忌指南》作者菲利浦・希尔(Phillip Hills):「绝顶精緻,带有浓郁果香的纯麦威士忌。」历年来更在国际比赛获得金牌奖无数。建议售价NT$2,988。

苏重。苏重的品饮笔记 Heavy Su's Tasting Note

闻起来有着辛香料、柑橘、花朵、糖果甜香等香气。口感上则有柑橘、糖果甜香、葡萄乾的气味,并带木质调香气,入口有极佳的平衡感。尾韵一如奶油饼乾的丰润甜美,有烘烤麵包一般的麦芽香气,是华丽且平衡的一款单麦。

★关心您:未满18岁禁止饮酒,饮酒过量害人害己,酒后不开车,安全有保障。

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